是非参加してもらいたい、お勧め
「ベトナム料理のエコクッキングツアー」。
この英語のクッキングクラスは、
キッチンの中でお料理を習うだけでなく、
ローカルマーケットで買い物することから始まり、
バンブーボートと言う丸いボートに乗って
クッキングする場所まで行ったり
と盛りだくさんなんです！
英語ができるのであれば、とってもおススメです。
今回の旅行ではしませんでしたが、
前に家族でホイアンに行った時に、息子、娘と3人で、
このエコクッキングクラスに参加し、
とても良かったので、載せておきます。
まず、ホテルにてピックアップをしてもらい、
他の参加者のホテルを回り、皆を車に乗せると、
ローカルマーケットへ向かいました。
ローカルマーケットでは、珍しい野菜や果物を紹介して
くれたりしながら見て回り、この後クッキングクラスで
使う食材もいくつか購入していました。
(クッキングクラスで使った全ての食材をその時に
買ったのではありませんが)
1年半以上前に参加したもので、あいにく
ローカルマーケットで撮ったいい写真がありません…
ので、写真は、その後のこちらからどうぞ。
マーケット探索後は、ここへ。
バンブーボートに乗り、どんぶらこっこと進みます。
川の脇の方に生えてるのを取り、ボートのおばさんが
こんなの上に作ってくれました。
ベトナムのこの三角の帽子も船に乗る時にかぶせて
くれました。
棒に紐を付けて垂らし、カニ釣りです。
娘も棒を持たせてもらいましたが、釣れませんでした。
ボートのおばちゃんが釣ったカニ
前方の建物ががクッキングをするところです。
お庭も広く、クッキングするキッチンも屋根しかないので、
とっても開放的でした。
早速、クッキングクラス、スタートです！
まず、米粉を作る工程を説明してくれて、
すり鉢のようなところに入ったお米をゴリゴリと
すりつぶし、米粉の溶けた溶液にするのを体験させて
もらいました。
現在では、もはやこの方法では普通しませんが、
ひと昔前まで、このようにしていたそうです。
そして、ライスペーパーを蒸すのも1人1枚ずつ
やりました。
布を張ってあるところに、米粉の生地を薄く流し、
固まってきたら、棒を中心部にスーッと入れ持ち上げて
お皿に取ります。
外ではナスが炭火焼き?にされています。
後で、このお料理になりました。
カナダから参加していたカナダ系香港人の母子2組
(友達同士)と一緒のテーブルでした。
息子と同い年の娘さん達です。
他の参加者はほとんど西洋人で、中には男性1人で参加して
いる人もいました。
バナナの花のサラダを作っています。
完成品はこちら
人参のお花は乗せてくれました。
下のバインセオというものと、先ほどのナスにかかっていた
トマトとネギのソースを、1人一つずつフライパンを持って
作りました。
子供達は半額だったのに、全て大人と同じように一人前に
やらせてもらえました。
生春巻き
息子の盛り付けたものです。
牛肉のフォー
これは、スープを煮込むのに時間がかかるからか、
作り方の説明だけ聞き、作っていません。
全部で5品。
それに、綺麗に盛り付けられたご飯も
持ってきてくれました。
(上の牛肉フォーの写真のの右上に写っているの、
見えるでしょうか？)
どれも、見た目も味もバッチリ！
最高。美味しい〜(^^)。
普段、生春巻きなどを食べない娘も、
自分で作ったものは美味しい！
と言って食べていてビックリ！
どれも美味しかったのですが、量が多く、
食べ切れませんでした。
でも残ったものは、ちゃんとお持ち帰り用に
してくれました。
最後には、野菜をカービング(お花の形などに綺麗に
カットするの)も見せてくれたりもし、
その日のレシピとサラダを作る時、
細く切ったりするのに使ったピーラーをくれました。
ホテルへの送迎も、ちゃんと付いたいましたよ。
帰りは丸船に乗らず、車で陸から戻りました。
なおりん、大満足。
子供達も、とても楽しかったようでした。
このベトナムクッキングクラス、英語がある程度
大丈夫でしたら、是非お時間を作って参加してみて
ください。
このクッキングクラス、若いご夫婦がやっている
ようでしたよ。気さくな良い方達でした。
(クラスの時は、さらに数人のスタッフがいて、
テキパキと親切に子供達も見てもらえましたよ。)
おススメです(^^)！
ベトナム料理・エコクッキングクラスのサイトはこちら↓
www.hoianecocookingclass.com
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